Zajímavosti o avokádu
Avokádo je velmi oblíbenou potravinou paleo a primal jedlíků, kteří se snaží stravovat a stravují se jako naši předchůdci z doby paleolitu. Tito jedlíci předpokládají, že naše tělo není ještě dostatečně evolučně přizpůsobeno na dnešní produkty našeho zemědělství. To znamená, že paleo a primal jedlíci si nedopřávají obilí a výrobky z něj, luštěniny a další. Ale to jsme odbočili.
Asi si kladete otázku, jak poznat, jestli je avokádo zralé? U avokáda platí, že když je nedozrálé nebo naopak přezrálé, je téměř nepoužitelné. Ideální je avokádo v obchodě ohmatat nebo chcete li pomačkat. Zralý kus by měl být lehce měkký a pružný. Ohmatávejte jemně a nemačkejte příliš mnoho. Měkké avokádo je zkažené a tvrdé avokádo, které není lehce pružné, je nedozrálé.
Avokádo můžeme jíst na jakýkoli způsob – syrové nebo tepelně upravené. Velmi často se avokádo dává do salátů nebo v mexické kuchyni k přípravě guacamole. Co je na avokádu zajímavé je to, že je chutí podobné lehce ořechům a díky vysokému podílu tuků se jim i trochu podobá. Dnes si ukážeme, jak využít avokádo pro upečení bezlepkové, zdravé a výborné buchty.