Výroba kokosového mléka

Kokosová voda má čirou barvu, která se nachází v mladých ještě zelených kokosech. Obsahuje velké množství draslíku, minerálních látek a neobsahuje žádný tuk. Proto se považuje za přírodní energetický nápoj pro sportovce. Lze ji koupit čerstvou v tropech přímo v zeleném kokosu, nebo balenou koupíte běžně v obchodě u nás.

Kokosové mléko se vyrábí z bílé dužiny zralých hnědých kokosů. Obsahuje větší množství tuku, ale také vitamíny B2 a B12, kalcium pro zdravé zuby a kosti, magnesium pro dobrou funkčnost svalů, draslík jako zdroj přírodní energie a další. Kokosové mléko se používá při vaření do pálivých exotických pokrmů, ale i do sladkých dezertů, krémů a zmrzlin. V Česku se prodává v tetrapakových krabicích, nebo v plechovkách už většinou zahuštěné.

 

Budeme potřebovat:

Hrnek, silný mixér na smoothie nebo ponorný tyčový s vysokou odměrkou, lžíci, plátýnko, trychtýř, skleněnou lahev s uzávěrem

Suroviny:

2 hrnky strouhaného kokosu
4 - 5 hrnků hodně teplé vody

Obě suroviny smícháme a mixujeme asi 3 minuty. Nahoře by se měla vytvořit hustá kokosová smetana. Po třech minutách tekutinu přes plátýnko scedíme do uzavíratelné láhve. Necháme odstát a uchováváme v lednici. 

Po vychladnutí kokosový tuk vystoupá nahoru. Před konzumací láhev protřepejte, nebo mléko můžete ohřát na pokojovou teplotu. 

Na doslazení kokosového mléka můžete přidat domácí vanilkový cukr, nebo dochutit kvalitním kakaem.