RUBRIKY |
GALERIE |
OBLÍBENÉ ODKAZY |
NOVINKY |
KOŽENÉ OPASKY |
POSLEDNÍ KOMENTÁŘE |
AUTORSKÝ OBSAH |
ODBĚR VIDEÍ NA YOUTUBE |
AKTUALITY NA FACEBOOKU |
NÁVŠTĚVNOST |
O vanilce
Vanilkový lusk je plod některých druhů orchidejí rodu Vanilla. Jedná se o dvoumetrovou liánovitou rostlinu, která se pne po stromech. Roste nejčastěji v Mexiku, Indonésii a na Madagaskaru. Tyto orchideje rodu vanilla jsou obdělávány a sklízeny ručně. Květy vanilky dozrají v plod za tři čtvrtě roku a sklízí se nedozrálé tobolky, které se zpracovávají a suší různými způsoby. Po dalších sedmi měsících jsou lusky připravené na dlouhou cestu k nám. Proto hned po šafránu je vanilka druhé nejdražší koření světa. Barva vanilkových lusků je tmavě hnědá, po průřezu rezavá. Velikosti jsou různé. Většinou se pohybují okolo 15 cm až 20 cm na délku. Šířka lusků se odvíjí podle druhu a stupně prosušení. Nejznámější druhy jsou Totonac, Bourbon a Tahitensis.
Výroba vanilkového cukru doma
Nejdůležitější je, abychom si vybrali kvalitní vanilkový lusk s určitou vlhkostí. Měl by být lesklý, masitý a pružný.
Suroviny
2 vanilkové lusky
500 g krupicového cukru
Postup
Připravíme si uzavíratelnou sklenici s cukrem. Na destičce si oba lusky podélně rozřízneme. Špičkou nože vyškrábeme dužiny, které obsahují velké množství černých semínek. Ty zamícháme do cukru a zbytky vanilkových lusků rovnoměrně zapíchneme do cukru ve sklenici. Tím docílíme silnějšího vanilkového aroma.
Připravený cukr s vanilkovými semínky a lusky dáme na temné místo. Jednou za pár dní sklenici protřepeme, aby se nám vůně lépe s cukrem propojila.
Asi za čtrnáct dní máme hotový vanilkový cukr. Vhodný na přípravu různých dezertů, krémů, zmrzliny, nebo jen na slazení černého čaje.